Новый год-2011: праздничное меню в различных странах

Чем богаче и обильнее застолье, тем богаче наступающий год! Такое поверье существует у многих народов мира. А чем угощаются в новогодние и рождественские праздники в разных странах?

Традиции восточнославянских народов предусматривают богатый выбор мясных блюд. Широкое разнообразие блюд из свинины, говядины и птицы символизирует изобилие в новом году.

Запеченный свиной окорок, утка, фаршированная яблоками, холодец и заливные, пироги с разными начинками - можно перечислять до бесконечности.

К новогоднему столу у западных славян не принято подавать мясо. В Польше, Чехии, Словакии в новогоднее меню входят грибные и рыбные супы, пирожки с капустой, мясные колбаски с тушеной капустой, обязательно карп, традиционное сдобное печенье. Птицу обычно не подают - чтобы не улетело новое счастье!

В Швеции к новогоднему столу подают морские деликатесы, традиционный свиной окорок с хрустящей корочкой и гарниром из картофеля и капусты, печеночный паштет, маринованную селедку, перечное печенье, выполненное в виде сердечек или фигурок.

В Великобритании к рождественскому и новогоднему столу подают традиционный йоркширский пудинг, ростбиф с кровью, фаршированную индейку, пунш. В Шотландии пекут песочный торт, украшенный засахаренными орехами, миндалем, конфетами, марципановыми фигурками с национальными символами. В Уэльсе подают овсяные лепешки, пудинги, бифштекс или гуся, сладкие пироги или запеченные в тесте яблоки.

Во Франции к Новому году и Рождеству заранее готовят кровяные колбасы, откармливают птицу. К столу подают гуся или индейку, жареную рыбу, запеченную свиную голову, непривычные нам улитки, непременные кровяные колбасы, много овощей и бобовых, каштанов и орехов.

На Рождество в Италии принято подавать семь блюд, среди которых освященный гусь. К новогоднему столу готовят блюда из даров моря, сладости с орехами и медом. Символом здоровья и долголетия служат виноград, чечевица, орехи.

В Испании принято, основательно подкрепившись бараниной или индейкой с изрядной дозой спиртного, под бой часов съесть 12 виноградин, по одной на каждый месяц. Причем дружно, на центральной площади города! Такой же обычай существует в Португалии и на Кубе.

В Германии к праздничному новогоднему столу подают пироги, блюда, символизирующие новую жизнь: икру, яйца, каши. Обязательны свинина с квашеной капустой, фигурные хлебцы, яблоки и орехи.

В США - обязательное рождественское и новогоднее блюдо - фаршированная индейка. Многочисленные народы, населяющие Америку, готовят свои традиционные национальные блюда.

В азиатских странах с большим размахом встречают свой национальный новый год, который приходится у разных народов на конец зимы или весну.

В южном полушарии все, как и должно быть, перевернуто с ног на голову. Новый год, а на улице жара! Новогодние традиции изменяются согласно погоде. В Австралии, к примеру, наряду с привычным Санта Клаусом есть и свой Свэг Мэн - дед в шортах, в повозке вместо саней, с верным другом собакой Динго. Угощаются обычно сэндвичами на природе.

Какими бы ни были новогодние традиции у разных народов, их всех объединяет одно - за красиво сервированным столом, уставленным любимыми кушаньями, в нарядно украшенном доме, рядом с самыми близкими людьми, загадать самые сокровенные желания и верить, что они непременно исполнятся в этом Новом и обязательно счастливом году!