У персика в Донбассе бывает две беды - он может вымерзать и часто страдает от курчавости листьев. Выбирайте устойчивые сорта и высаживайте их в защищенном от сквозняков месте. С курчавостью трудно бороться, поэтому при посадке необходимо обращать внимание на характеристику сорта.

Предлагаем вашему вниманию два устойчивых к этой болезни. Персик Доказ (плоды шаровидные, бордово-красные, сочные, массой около 100 г, созревают в конце августа) и Золотой юбилей (деревья среднего размера, сильнорастущие. Плоды крупные, золотисто-желтые с румянцем).

Если деревья побаловали вас своими сочными плодами в этом сезоне, предлагаем не ограничиваться сыроедением и приготовлением обычного компота.

Пикантный шербет

Ингредиенты: 1 кг персиков, 100 г сахарной пудры, 1 пакет ванильного сахара, по желанию - шампанское, миндальный ликер и веточка мяты перечной.

Персики очистить от кожицы, удалить косточки, нарезать кусочками и измельчить в блендере. Отставить на один час в холодильнике. Затем добавить сахарную пудру, ванильный сахар и по вкусу приправить шампанским и ликером (можно обойтись и без них, тогда шербет получится безалкогольным). Еще раз хорошенько взбить массу в блендере или миксере и отставить в холодильнике еще на час. Охлажденный шербет выложить в креманки, украсить листиками мяты и кусочками персика.

Фруктовый салат

Ингредиенты: небольшие дыньки, 3-4 крупных персика, 100 г сахарной пудры, листочки мяты.

Дыньки разрезать напополам, вычистить семена и мякоть. Получится что-то наподобие мисочек. Вырезать края зубчиками. Персики надо очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать кусочками. Мякоть дыни нарезать и перемешать с персиками и сахарной пудрой. Фруктовый салат выложить в тарелки-дыньки и украсить листочками мяты.