- В Україні призупинили бронювання через Дію16:00
- Обзор погодных условий в Украине на неделю 21 – 27 октября14:00
- Сили ППО знищили 31 з 49 російських БПЛА12:00
- Сили оборони України збили чотири ракети і 42 дрони РФ14:00
- Україна і РФ провели 58-й обмін військовополоненими (ВІДЕО)08:00
- Прогноз погоды в Украине на выходные 19 – 20 октября16:00
- Стала відома дата старту виплат за програмою "Національний кешбек"15:00
- Повітряні сили повідомили про збиття 80 дронів10:00
- Уночі 17 жовтня ППО збили 22 "шахеди"10:00
- ППО знищила ще 17 ворожих "шахедів"16:00
Деликатесы мира и приправы: как луганчанка покоряет Киев
Луганчанка Татьяна Ткаченко покоряет Киев своими деликатесами: британские лимонные курды, южно-африканское вяленое мясо и разные приправы. 3 года назад луганчанка выехала из родного города и, как многие переселенцы, решила начать жить заново, открыв свое дело. Об этом сообщает «Радио Свобода».
В июне 2014 года Татьяна Ткаченко вместе с мужем поехала на 10 дней в отпуск. Как и многие переселенцы, захватили с собой одну сумку вещей и уехали отдыхать на Западную Украину. А приехав в Киев, где должны были сесть на поезд в Луганск, узнали, что возвращаться домой опасно. Так до октября с одной сумкой и просидели в столице, пока родственники не прислали вещи. Желание творить и кулинарить появилось еще в Луганске, рассказывает женщина, но тогда она понимала, что в родном городе такие эксперименты могут не оценить. Другое дело – столица.
«Еще гуляя в долинах Яремче, думали сделать что-нибудь такое, прям "ух!". Думали про арахисовую пасту, которой в Луганске не было, а значит, ее везде нет. В итоге из всего списка остался только лимонный курд», – говорит Татьяна.
Дружба с лимонным курдом тоже началась внезапно, рассказывает Татьяна. Лимон в семье любят, поэтому неудивительно, что и в деликатесы старались добавлять именно лимонный крем. Вот во время одного из таких приготовлений сладкого и нашли заветный рецепт курда. Со временем он усовершенствовался и получился свой.
«"Гурманьяки" делают нечто съедобное, что не очень известно здесь, но популярно где-то там. Курд – must have на британском столе, наряду с джемами. Билтонг – это вяленое мясо по южноафриканскому рецепту. Кулинарные соли подсмотрели в американских рецептах», – рассказывает Татьяна.
Работать приходится постоянно, делают продукцию под заказ, без всяких «пусть постоит баночка в холодильнике». Тогда продукты и вкуснее, и свежее. Процесс постоянно один и тот же, говорит Татьяна.
«Лимоны собрать, отмыть, натереть, отдавить сок, смешать с сахаром, с яйцами и с маслом. Все медленно томить на паровой бане. Разлить по банкам, охладить, наклеить этикетки и отвозить к клиенту», – рассказала луганчанка.
Билтонгом чаще занимается коллега Виталий – бывший одногруппник Татьяны, который живет в Харькове. А вот соль – тоже «территория» луганчанки. Здесь специи на любой вкус: соль с базиликом, с чили, лимонная и даже малиновая. На этом останавливаться не собираются, впереди – покорение новых рецептов.
«У нас есть изумительный арахисовый соус, не сладкая паста, которую привыкли на хлеб намазывать, а именно соус. Вот в листовые летние салаты – это просто шикарно. Мы уже отработали курд без яиц и с минимальным количеством сахара, чтобы это была не сладкая, а полезная еда», – говорит Татьяна.
В будущем Татьяна хотела бы открыть свой магазин. Но в ближайшее время планирует расширять свою географию – выходить в Европу.
Теги: Донбасс, Киев, Луганск, деликатес
- В Донецке побывал "десант" российских артистов
- Переселенка из Луганска: "Последний год страшно было видеть сны"
- В Донбассе уже допрашивают лиц с российскими флагами
- Ситуация в Донецке и Луганске: новости, курс валют, цены на продукты, хроника событий 07.12.2017
- "Заря" - "Динамо" - 2:0 (ВИДЕО)
- Российская оккупация погрузила Донбасс во тьму
- 19 жовтня росіяни вбили 1 і поранили ще 1 жителя Донеччини11:00
- Оперативная информация Генштаба ВСУ о ситуации на Донбассе09:00
- Аграрії Донеччини отримають державну допомогу на суму 176 млн грн16:00
- ГУР заявило про ліквідацію офіцера російської армії в Луганську13:00
- 18 жовтня росіяни вбили 2 і поранили ще 2 жителів Донеччини11:00
- Оперативная информация Генштаба ВСУ о ситуации на Донбассе10:00
- У Луганську окупанти запускають програму передачі "безгосподарного" житла "героям сво"13:00
- Ексв'язень бойовиків «ДНР» Станіслав Асєєв звільняється із ЗСУ12:00
- 17 жовтня росіяни вбили 1 і поранили 2 жителів Донеччини11:00
- Оперативная информация Генштаба ВСУ о ситуации на Донбассе09:00